Le arancine sono una vera e propria tradizione di famiglia, per noi devono essere una gioia per gli occhi, e per il palato. Riso croccante, ripieno buonissimo: una delizia. Le prepariamo tonde, ovali o appuntite ma sempre secondo le ricette siciliane originali.

Siamo tre fratelli: Emilio, Emanuele e Giampiero. Siamo cresciuti con la buona cucina di famiglia di nostra mamma Giovanna, che nelle occasioni speciali preparava per noi le sue insuperabili arancine. Era davvero una festa. E per noi era soprattutto una grande scorpacciata. Una domenica, dopo aver fatto scorta, ancora una volta, delle arancine di mamma Giovanna, l’abbiamo guardata negli occhi e le abbiamo detto: “Mamma, queste arancine sono troppo buone, dobbiamo farle arrivare in tutto il mondo”.
Ed è nata così l’idea di Suarè. Nulla di più. Solo il piacere di portare le arancine di Mamma Giovanna in giro per il mondo, per trasmettere anche a chi è lontano piaceri e sapori che non volevamo rimanesse un segreto del tinello di famiglia.
Oggi, le arancine Suarè rappresentano un omaggio non solo a nostra madre, ma a tutte le mamme, le nonne, le zie siciliane, alle loro mani d’oro, alla loro sapienza in cucina … e alla loro pazienza con noi.

Per la pastella:

• 3 dl di acqua e 200 g di farina 00

Per la panatura:

• pangrattato

Per friggere:

• olio di arachide (circa un litro)

Ripieno:

a vostro piacimento!