Noi sappiamo il segreto dell’arancina perfetta.
E siamo disposti a condividerlo con tutti. E’ anche per questo che nasce Suarè, per tutelare la tradizione e permettere a tutti di poter offrire ai propri clienti le vere arancine siciliane.
Un primo segreto è nel riso, nella sua qualità.
Poi bisogna stare attenti, per conferire anche la giusta croccantezza all’impanatura, con una frittura delicata e decisa insieme.
Un secondo segreto è nel ripieno:
solo ingredienti di prima scelta: ragù di carne, funghi, burro, prosciutto, solo materie prime siciliane, di qualità.
Altri segreti poi sono i nostri accorgimenti:
l’alloro per insaporire il ragù, una punta di zafferano, il pangrattato.
E poi, soprattutto, il tempo e la pazienza.
Ogni arancina deve essere perfetta: nella forma, nel ripieno, nel sapore.
Arancine are one of the many gastronomic inheritances of the Arab domination in Sicily, around the year 1000.
In fact, Arancina was born as an ancient rice dish that was placed at the centre of the table and had the various condiments, pieces of meat, fragrant saffron and vegetables all around. In order to facilitate its transport, the Arab chefs invented the current spherical shape that was first breaded and then fried so as to obtain a greater consistency, ideal for the journey. And that’s how Arancina was born. The one from the round shape is Arancina with Meat Ragu, while the one elongated is the variant with butter.
